لوبیانی

on Posted in غذا و نوشیدنی ها

لوبیانی

 

لوبیانی یکی از نانهای مرسوم و ارزان و به عنوان یک وعده غذایی کاملا مستقل در گرجستان محسوب می شود .


خوردن لوبیانی در تمام طول سال و بویژه در تعطیلات گرجستان و بخصوص روز سنت باربارا ( 17 سپتامبر ) رایج است .

ماده اصلی لوبیانی ، لوبیا قرمز آب پز شده است .


پس از آب پز کردن لوبیاها آنها را له کرده و با کره ، فلفل و نمک مخلوط نمائید .خمیری که برای لوبیانی استفاده می شود همان خمیر شوتیس پوری ( خمیر نان گرجی ) است .

خمیر لوبیانی را مانند شکل زیر با دست ورز داده و پهن نمائید . سپس لوبیاهای له شده را روی آن بمالید .


سپس خمیر را مطابق شکل زیر دورتادور لوبیا ببندید .




هر لوبیانی را بروی یک صفحه کتانی به نام لاپاتی پهن نمائید .



سپس مطابق شکل زیر درون تنور قرار دهید .



پس از 7 – 8 دقیقه زمانیکه لوبیانیها طلایی رنگ شدند ، آنها را درآورده و بوسیله کره روی آنهارا چرب کنید .


 

از لوبیانی خود لذت برید .