آجاپ ساندالی

on Posted in غذا و نوشیدنی ها

  • آجاپ ساندالی
  • ََ آجاپ ساندالی (  აჯაფსანდალი ) یکی از غذاهای گیاهی محبوب و خوش مزه گرجستان است .

  • مواد لازم (برای 5 نفر): 500 گرم سیب زمینی، 600 گرم بادمجان ، 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ، 1 قاشق غذا خوری  پوره گوجه فرنگی، 2 عدد پیاز بزرگ سفید، 3 پیازچه سبز، 3 عدد برگ بو، 2 عدد فلفل سبز تند ، 2 عدد فلفل قرمز شیرین ، 3 حبه سیر، کمی گشنیز خشک، کمی پودر فلفل قرمز، کمی فلفل سیاه، کمی نمک و 50 گرم روغن.

  • طرز تهیه :  
  • پوست  گوجه فرنگی و  سیب زمینی را کنده  و همانطور که در عکس زیر نشان داده شده کلیه سبزیجات را ریز ریز نمائید . سپس  3 قاشق غذاخوری آب به پوره گوجه فرنگی افزوده و مخلوط کنید.

  • سیب زمینی ، پیاز و بادمجانهای ریز ریز شده را به همراه 3 برگ بو درون یک ماهیتابه بزرگ ریخته و به این مواد روغن اضافه نمائید . روغن باید سطوح مواد را کاملا پوشش دهد
  • درب ماهیتابه را گذاشته و نظارت داشته باشید بر تفت مواد بروی حرارت متوسط و مدام آنها را هم بزنید تا زمانیکه سبزیجات نرم شوند .
  • درب ماهیتابه را برداشته گوجه فرنگی ریز ریز شده و پوره گوجه فرنگی را به مواد افزوده و مجدداً هم بزنید .
  • پس از گذشت 3 دقیقه فلفل قرمز و سبز ، سیر ، گشنیز و پودر فلفل قرمز و سیاه و نمک را به مواد افزوده و هم بزنید و مجدداً درب تابه را برای مدت 5 دقیقه بگذارید .
  • چاشنی پیازچه را به غذای خود اضافه کرده و از آجاپساندالی که تهیه کرده اید لذت ببرید .