بادریجانی با ادویه و گردو

on Posted in غذا و نوشیدنی ها

  • بادریجانی با ادویه و گردو

  • در این دستورالعمل طریقه درست کردن یکی از غذاهای مرسوم و محبوب
  • گرجستان را که عمدتاً بصورت سرد و در تابستان سرو می شود به شما نشان خواهیم داد . نوع اولیه و اصلی این غذا با ادویه جات تند می باشد اما شما بسته به ذائقه خود می توانید تندی آنرا کاهش داده یا آنرا حذف نمائید .
  • مواد لازم:
  • 500 گرم بادمجان، 250 گرم گردو، 1 قاشق چایخوری شنبلیله آبی خشک ، 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، 1 قاشق چایخوری گل همیشه بهار خشک شده، 3 حبه سیر، 3 قاشق سرکه شراب سفید، نمک و 100 میلی لیتر روغن.

  • طرز تهیه :
  • گردو و سیر را خرد کرده و با هم مخلوط نمائید . سپس ادویه جات ، فلفل ، نمک ، سرکه و 3 -4 قاشق آب را به آن اضافه کرده کاملاً مخلوط کنید .

  • میکس کردن را تا زمانی که مخلوط به شکل زیر درآید ادامه دهید .

  • هر بادمجان را به  درازا و به 4 – 5 قطعه قاچ نمائید .

  • بادمجانها را درون ماهیتابه سرخ کنید بطوری که هردو طرف آنها سرخ شود .

  •  
  • سپس بادمجان هارا بروی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس  مواد میکس شده را به دقت روی هر بادمجان پخش نمائید .


 

 

  • بادمجان ها را مطابق شکل تا کنید .

  • سپس مجدداً مواد میکس شده را مطابق شکل بروی بادمجان ها پخش کنید .


  • عموماً از جعفری تازه جهت چاشنی این غذا استفاده می شود .


  • سرو بادریجانی بصورت سرد انجام می گیرد . همچنین از دانه انار نیز برای چاشنی این غذا استفاده می شود این شیوه تزئین در اکثر رستورانهای گرجی مرسوم است .


Eggplant with Pomegranate garnish

  • از بادریجانی خود لذت ببرید ...