پخالی با برگ کلم

on Posted in غذا و نوشیدنی ها

  • پخالی با برگ کلم 

 

  • پخالی (Pkhali  یا Fkhali ) (ფხალი) ، غذایی محبوب است که می توان
  • آنرابا بسیاری از انواع مختلف برگها و صیفی جات، از جمله اسفناج، گزنه، کلم و چغندر تهیه کرد . همچنین می توان با سبزیجات و آجیل نیز آنرا درست کرد . در این دستورالعمل غذایی ما نشان می دهیم که چگونه پخالی ( Pkhali ) با کلم را درست کنید .
  • Cabbage Pkhali ready for serving - Copy
  • مواد لازم: 1.5 کیلو کلم، 400 گرم گردو، 1 عدد پیاز، 6-8 قاشق سرکه شراب سفید، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ریز و متراکم، 1 قاشق چایخوری  شنبلیله آبی، 4 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک، دانه انار (برای چاشنی ) و نمک (به مقدار لازم).
  • طرز تهیه : کلم ها را مطابق شکل زیر برش داده و به همراه  1 قاشق نمک   20-25.دقیقه بجوشانید
  • کلم باید نرم شود.

  • Boiling Cabbage - Copy
  • با استفاده از الک اب را از کلم آب پز شده جدا کنید .

  • Chopped Cabbage - Copy
  • بگذارید کلم خنک شود ، پس از آن بوسیله فشردن مستمر کلم ها آب باقیمانده در آنها را حذف نمائید . ( مطابق شکل )

  • Removing Water from Boiled Cabbage - Copy - Copy
  • سپس کلم ها را ریز ریز کنید ( رنده کنید )

  • Chopping Cabbage - Copy - Copy
  • گردو و سیرها را چرخ کنید .

  • Grinding Walnuts and Garlic - Copy
  • 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ریز و متراکم، 1 قاشق چایخوری  شنبلیله آبی، 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک و نمک (به مقدار لازم) به گردو و سیر چرخ شده  اضافه کرده و مخلوط نمائید . سپس  6-8 قاشق سرکه شراب سفید را به آن افزوده مجدداً میکس کنید .

  • Adding Spices to Walnuts and Garlic - Copy
  • مخلوط فوق را با پیاز خرد شده و کلمهای خرد شده میکس کنید .


Mixing Ingredients - Copy

  • مخلوط کردن مواد را با دست تا جایی انجام دهید که پخالی شما به شکل زیر در آید .

  • Ingredients Mixed - Copy
  • سرو پخالی بصورت سرد است و می توان آنرا با دانه انار و کاهو تزئین نمود .
  • Cabbage Pkhali - Copy

  • از پخالی با کلم خود لذت ببرید .